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mirin

Mirin ist ein japanisches Reis, das zum Kochen verwendet wird, um Gerichten Süße und Glätte zu verleihen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche, die Saucen, Marinaden und Suppen eine süße und subtile Note bringt. Das Mirin wird aus gekochtem und fermentiertem Glutes -Reis hergestellt, das mit Wasser und Koji (einer Art Pilz) gemischt wird. Die Mischung bleibt mehrere Monate lang zu mazerieren und dann filtriert und pasteurisiert, bevor er abgefüllt wird. Das Mirin hat eine hellgelbe Farbe und eine sirupartige Textur und ist weicher und weniger alkoholisch als der Sake. Das Mirin wird zum Kochen als süßes Äquivalent des Sake verwendet, das er häufig in Rezepten von Teriyaki -Sauce oder Marinaden ersetzt. Es kann auch verwendet werden, um Gemüse zu erweichen, Suppen oder Fischgerichte zu würzen oder den Ofengerichten Glanz zu verleihen.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
282 cal
Fett
-1 g
Cholesterin
-1 mg
Natrium
-1 mg
Kalium
-1 mg
Kohlenhydrate
50.9 g
Protein
0.18 g
Zucker
-1 g
Vitamin A.
-1 mg
Vitamin B.
-1 mg
Vitamin C.
-1 mg
Vitamin D.
-1 mg
Vitamin E.
-1 mg
Eisen
-1 mg
Magnesium
-1 mg
Ballaststoffe
-1 g
Calcium
-1 mg

FAQ

Wie man die mirins auswählt ?
Das Mirin muss von höchster Qualität, vorzugsweise authentisch und aus Japan importiert sein. Japanische Marken sind oft von besserer Qualität als Marken, die außerhalb Japans hergestellt wurden. Der Alkoholgehalt von Mirin variiert erheblich. Mirin -Typen mit höherem Alkoholgehalt haben im Allgemeinen einen stärkeren Geschmack und werden häufig für robustere Gerichte verwendet, während Mirin -Typen mit einem niedrigeren Alkoholgehalt einen weicheren und subtilen Geschmack haben. Der Mirin enthält im Allgemeinen Zucker oder einen anderen Süßstoff. Es ist wichtig, den Zuckergehalt zu überprüfen, um übermäßig süße oder künstliche Versionen zu vermeiden. Die Qualitätsmirin muss transparent und von Lichtfarbe sein. Vermeiden Sie Produkte, die beunruhigt sind oder eine dunkle Farbe haben, da dies möglicherweise eine geringere Qualität anzeigen kann. Das Mirin muss einen weichen und leicht säuerlichen Geschmack mit einem subtilen Aroma haben. Wenn das Mirin einen übermäßig starken oder bitteren Geschmack hat, kann dies auf eine niedrigere Qualität hinweisen. Suchen Sie nach zertifizierten Bio -Produkten, um sicherzustellen, dass das Mirin für die Verwendung schädlicher Chemikalien verantwortlich gemacht wurde. Der Mirin muss aus direktem Sonnenlicht an einem kühlen und dunklen Ort gehalten werden. Der offene Mirin sollte innerhalb von 6 Monaten nach der Öffnung konsumiert werden.
Wie man die mirins behält ?
Lagern Sie das Mirin an einem kühlen und dunklen Ort. Das Mirin muss vor direktem Sonnenlicht und hohen Temperaturen geschützt werden, die seinen Geschmack und seine Qualität verändern können. Halten Sie den Mirin in seinem ursprünglichen Behälter. Mirinflaschen sind so konzipiert, dass sie das Luft- und Luftfeuchtigkeitsgewürz schützen. Es ist am besten, sie in ihrer ursprünglichen Verpackung zu behalten und nach jedem Gebrauch sorgfältig zu schließen. Vermeiden Sie das Einfrieren des Mirin. Der Mirin friert nicht gut ein und kann sich schnell zersetzen, wenn er gefroren ist. Es ist daher vorzuziehen, es bei Raumtemperatur zu halten. Verwenden Sie das Mirin innerhalb von sechs Monaten nach der Öffnung. Das Mirin ist ein Gewürz, das für eine lange Zeit aufbewahrt werden kann, wenn es gut gespeichert ist. Sobald es jedoch geöffnet ist, ist es jedoch am besten, es in den sechs Monaten zu verwenden, um seine Frische und Qualität zu gewährleisten.
Wie man die mirins kocht ?
Der Mirin ist eine ausgezeichnete Zutat für Marinaden, da er einen süßen und salzigen Geschmack verleiht. Mirin mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft mischen, um eine leckere Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse zu machen. Der Mirin ist eine wichtige Zutat in der japanischen Teriyaki -Sauce. Mirin mit Sojasauce, Zucker und Ingwer mischen, um eine köstliche Teriyaki -Sauce für Fleisch, Fisch oder Gemüse herzustellen. Mirin kann auch zur Herstellung einer Sushi -Sauce verwendet werden. Mirin mit Reisessig, Zucker und Salz mischen, um eine süße und säuerliche Sauce für Sushi zuzubereiten. Mirin mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft mischen, um eine köstliche Dip -Sauce für Gemüse oder Meeresfrüchte herzustellen. Mirin kann auch zum Kochen von Lebensmitteln in der Pfanne verwendet werden. Gießen Sie ein wenig Mirin mit Öl in die Pfanne und kochen Sie das Essen, bis es gut gekocht und karamellisiert ist.
Was sind die sorten der mirins ?
Hon Mirin: Diese Art von Mirin ist die authentischste und teuerste. Es besteht aus fermentierter klebriger Reis, gekochtem Reis und Shochu (einem japanischen alkoholischen Getränk). Es wird oft in der japanischen Küche verwendet, um den Gerichten zu versüßen und Geschmack zu verleihen. Shin Mirin: Diese Art von Mirin ist ein billigerer Ersatz und leichter zu finden als Hon Mirin. Es enthält oft Zucker, Reisessig und Alkohol, um den Geschmack traditioneller Mirin zu imitieren. Es wird auch verwendet, um japanischen Gerichten Geschmack zu verleihen.
Welche gerichte passt gut zum geschmack der mirins ?
Teriyaki ist ein beliebtes japanisches Gericht, das oft mit einer süßen Marinade auf Sojasauce und Mirin zubereitet wird. Der Mirin verleiht der Teriyaki -Sauce eine subtile Süße, die gut zum salzigen Geschmack der Sojasauce passt. Das Mirin kann auch verwendet werden, um Fleisch zu marinieren, bevor sie es grillen. Mirin mariniertes Fleisch ist tendenziell zarter und saftiger und sie haben einen süßen Geschmack, der gut zum gegrillten Fleischgeschmack passt. Mirin wird oft verwendet, um Soja- oder Fischsaucen herzustellen, insbesondere die Sauce von Teriyaki oder Sushi -Sauce. Mirin -Basis -Saucen werden oft mit Fisch- oder Fleischgerichten serviert, um Geschmack und Süße zu verleihen. Mirin ist eine derzeitige Zutat in vielen japanischen Reisgerichten wie Takikomi Gohan oder Sushi. Das Mirin verleiht einen subtilen süßen Geschmack, der gut zum weichen und leicht würzigen Geschmack von Reis passt. Das Mirin kann verwendet werden, um Gemüse zu blasen oder zu grillen, insbesondere Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken. Das im Mirin marinierte Gemüse hat einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack, der gut zu ihrem erdigen Geschmack passt.
Was sind die vorteile der mirins ?
Kann dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen aufgrund ihres rot -Reisalkoholgehalts zu verringern, was dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel des Blutes zu senken Kann dazu beitragen, die Verdauung aufgrund ihres natürlichen Enzymegehalts zu verbessern, die dazu beitragen können, Lebensmittel zu brechen Können antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften haben

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